Tarta de queso

Ingredientes:

  • 200 grs. de galletas María.
  • 50 grs. de mantequilla derretida.
  • Un chorrito de vino dulce.
  • 700 grs. de requesón.
  • 3 cucharadas de Maizena.
  • 200 grs. de queso de untar.
  • 150 grs. de azúcar.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1 huevo grande.
  • 150 ml de nata para montar.
  • mermelada de frutas rojas.

Preparación:

Para la base se trituran 200 grs. de galletas María, les incorporamos 50 grs. de mantequilla derretida y un chorrito de vino dulce. Con esta masa se cubre el fondo de un molde desmontable.
Poner en un bol 700 grs. de requesón, 3 cucharadas de Maizena tamizada, 200 grs. de queso de untar, 150 grs. de azúcar y 1 cucharadita de esencia de vainilla ó de azúcar vainillado. Batir hasta que quede una mezcla suave.
En otro bol mezcla 1 huevo grande con 150 ml de nata para montar y agrega a la mezcla anterior. Bate y mezcla todo muy bien.
Poner esta mezcla sobre la base de galletas, empareja la superficie y mete al horno unos 50 minutos a 180º.
Truco: para que no se resquebraje, tenemos que poner en la parte de abajo del horno otra bandeja de con unos 2 cm de agua.
Apenas saquemos la tarta del horno hay que pasar un cuchillo a todo alrededor, despegando la crema del molde.
Deja entibiar, cúbrela con film transparente y mete al frigorífico.
Para la decoración prepara un almíbar con 4 cucharadas de agua y 4 de azúcar. Lleva al microondas durante 2 minutos a máxima potencia y  luego mezcla este almíbar con mermelada de frutas rojas.
Decora la tarta con este almíbar y sírvela fría.

Receta de: https://entretrucosyrecetas.blogspot.com.es/2011/11/tarta-de-queso-de-la-abuela.html

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