Tortitas de espinacas

Ingredientes 4 claras (o sustituye el uso de huevo) 1 bol de espinacas Un poco de sal y pimienta Preparación Vierte las cuatro claras de huevo junto con las espinacas en el vaso de la batidora, bate bien la mezcla hasta obtener una pasta. Un vez obtenida la mezcla ya puedes hacer tus tortitas en…

Quiche de Espinacas

Ingredientes: Un paquete de masa brisa refrigerada Un Calabacín Dos Puerros 250 grs. de Espinacas 200 grs. de Queso Feta 4 Huevos 200 ml. Nata líquida Sal y Pimienta Elaboración: Cortamos los puerros y el calabacín en juliana fina, los doramos en una sartén con un poco de aceite y reservamos. Salteamos las espinacas ligeramente…

Receta de Tarta de brócoli y queso parmesano

Esta tarta salada vegetariana es súper fácil de hacer. No te dejes asustar con la cantidad de pasos, porque lo hacemos en ellos es explicar en detalle todo lo que debes hacer, pero este pastel de brócoli no te llevará más de 15 minutos de preparación, el resto será trabajo del horno. Una extraordinaria receta fácil con…

Salmorejo cordobés

Seguro que en tu visita a Córdoba has escuchado hablar de su gastronomía, te has informado antes de venir de los platos típicos, de todo aquello que debes probar si vienes, y, el plato estrella es el auténtico salmorejo cordobés. Pero, ¿cuál es la receta original y, cuando me marche de Córdoba, cómo puedo hacerlo?…

Moussaka griega

Si nos ponemos a pensar en recetas características y tradicionales de la cocina griega, seguro que junto al Tzatziki o los dolmades nombraríamos a la moussaka, una receta griega que tiene cierto parecido con la lasaña, pero utilizando capas de berenjena en lugar de pasta. La receta tradicional de moussaka se hace con carne picada…

Tortilla de champiñones y beicon

INGREDIENTES: 250 grs de champiñones 150 grs de beicon en tiras Una cebolla grande Tres huevos grandes Aceite de oliva virgen extra y sal  PREPARACIÓN: En una sartén ponemos tres cucharadas soperas de aceite de oliva y llevamos al fuego, añadimos la cebolla muy picada y dejamos hacerse muy despacio ( en la vitro al…

Pencas de acelgas rebozadas

Las pencas rebozadas son una de las recetas más clásicas que se preparan con pencas de acelgas. La más clásica, diría yo. A mi me gusta tanto de primer plato como para emplearla como guarnición. Para preparar este plato procuraremos elegir unas acelgas con las pencas más bien anchas y bien blancas. Ingredientes 750 gramos…

Acelgas a la Extremeña

Nuestro recetario tradicional está repleto de formas de cocinar esta verdura, una de las muchas es esta que te recomiendo yo. Esta elaboración es muy simple y con pocos ingredientes, sobra decir que es muy económica. Las acelgas se puede comer incluso crudas con ensalada, lo mejor y mas sabroso son las hojas verdes pero…

PORRILLA DE ESPINACAS Y GARBANZOS

Los ingredientes: Garbanzos previamente cocidos o utilizar garbanzos de bote. Espinacas  previamente cocidas. Ajos. Pimentón dulce o ahumado(Va muy bien el pimentón de la vera) Aceite de oliva virgen extra.(preferible el virgen extra) Vinagre (a mí el de Jerez me parece el mejor) Pastilla de caldo. Sal. Preparación: Tenemos los garbanzos cocidos. Cocemos las espinacas y…

Tortilla de repollo y jamón

Para cuatro/seis comensales INGREDIENTES: 400 grs. aprx. de repollo Una cebolla grande Cuatro huevos Tres patatas 75 grs. de taquitos de jamón serrano Aceite de oliva virgen extra y sal     PREPARACIÓN: Empezamos picando y lavando el repollo, pelamos las patatas, las cortamos en dados, lavamos y junto con el repollo o ponemos a…

Coles de bruselas gratinadas

Las coles de Bruselas, llamadas también repollos se caracterizan por su tamaño pequeño. Su nombre parece ser que se debe a su lugar originario de cultivo que comenzó hace más de un siglo en el norte de Francia y en Bélgica, cerca de Bruselas. Tienen un alto contenido en Vitamina A y C y ácido…

Arroz de pimientos y judias verdes con costra

La costra de huevo aporta su toque particular a este arroz   Ingredientes 2 vasos de arroz Bomba 6 vasos de caldo vegetal 1 cebolla 2 pimientos verdes 2 pimientos rojos 6 dientes de ajo 300g de judías verdes 100g de guisantes 1 tomate 6 huevos azafrán en rama aceite de oliva virgen extra sal…