Caballa en conserva

En casa nos encanta la caballa en conserva. Y no solo por su precio sino por el sabor que tiene y por sus propiedades. A cualquier ensalada si le pones caballa queda muy buena. Un arroz blanco con caballa también queda espectacular. Un bocadillo o unos canapés de caballa son más que apetecibles. Llevaba tiempo…

Caballa con tomate

Esta receta de caballa con tomate es muy simple, quizás lo más engorroso sea limpiar el pescado; con lo que si os lo hacen en la pescadería perfecto; pero por lo demás es muy fácil y no te va a llevar mucho tiempo. El resultado es buenísimo, un pescado jugoso y sabroso y perfecto para…

Pescadilla rellena

Preparación Pedir al pescadero que os limpie la pescadilla dejando los lomos separados, quitando cabeza, aletas y demás desperdicios, conservar las rapas y cabezas para hacer un buen caldo de pescado. En primer lugar cortaremos una cebolla y pondremos a pochar, salando ligeramente.   Incorporaremos la gambas peladas (las cabezas las reservaremos para hacer caldo),…

Filetes de gallo con gambas

¡ Muy rico, porque combinación(mono) de la carne y de los mariscos! Tipo de receta: Plato Número de partes: 4 porciones Tiempo de preparación: 20 Minutos Tiempo de cocción: 15 Minutos Listos en: 35 Minutos Dificultad: Fácil Ingredientes: 600 g filetes de gallo 250 g gambas salsa de soja perejil aceite sal y pimienta 2…

Bacalao al ajo arriero Navarro

Hoy guisamos un bacalao al ajoarriero tal como se cocina en Navarra, Vascongadas y Aragón. Se cuenta que los arrieros que iban de Bilbao a Zaragoza pasando por Tudela, por Estella y por Pamplona, llevaban en sus zurrones los ingredientes básicos (bacalao seco, pimientos secos, ajos secos y guindilla seca). Llegada la hora de comer,…

Bacalao al ajo arriero de León

Este plato es típico de un pueblo de León (Valderas), un restaurante donde no hay menú, ni carta y que no ha cambiado sus dos platos (bacalao y conejo) en años. No admite reservas y la espera en la puerta que te puedes encontrar si vas un fin de semana y a la hora de…

Rape en salsa americana o salsa de marisco

Cuando uno escucha por primera vez como esta hecha, realmente se sorprende y no se cree que se estén comiendo las cascaras de los langostinos, pero si amigos así es, y realmente que salsa mas buena nos ofrecen. Esta magnifica salsa nos acompaña cualquier pescado, pero para nosotros uno de sus mejores compañeros es el…

Rape al horno (Greixonera de rap)

Este es un sencillo plato marinero al estilo de Alicante aunque con variaciones se hace también en otros pueblos de la Marina (por ejemplo en Calp o la Vila) también se denomina Rustidera de rap.  Yo lo hago en esta versión con ñora picada aunque también se puede usar pimentón. Ingredientes (4 personas) – 3…

Arroz con carabineros

La receta de arroz con carabineros es una de esas recetas que merece la pena preparar para ocasiones especiales. Sobre todo si aunque sea por un día, podemos permitirnos unos carabineros enormes (y carísimos) como los que he usado en esta receta que he preparado con motivo de la cena de los enamorados que he…

Arroz abanda (Arrós del senyoret)

El arròs del senyoret no es mas que un arroz a banda en el que se añaden productos del mar como gambas (crustáceo), sepia o calamar (molusco) y rape (pez) con la caracteristica destacada de que todo se encuentra pelado y desespinado, para facilitar su consumo sin preocupaciones.  Se supone que el consumidor de este…