Caballa con tomate

Esta receta de caballa con tomate es muy simple, quizás lo más engorroso sea limpiar el pescado; con lo que si os lo hacen en la pescadería perfecto; pero por lo demás es muy fácil y no te va a llevar mucho tiempo. El resultado es buenísimo, un pescado jugoso y sabroso y perfecto para…

Chuletas de aguja de cerdo al horno

INGREDIENTES: Chuletas de aguja de cerdo ( 1 o 2 por comensal) 4 o 5 patatas medianas dos cebollas 3 dientes de ajo 1/2 vaso de vino blanco 1 cucharadita de bovril (opcional) 1/2 vaso de agua 1 cucharada de miel Aceite de Oliva Virgen extra sal, orégano, comino y pimienta negra molida.   PREPARACIÓN:…

Acelgas a la Extremeña

Nuestro recetario tradicional está repleto de formas de cocinar esta verdura, una de las muchas es esta que te recomiendo yo. Esta elaboración es muy simple y con pocos ingredientes, sobra decir que es muy económica. Las acelgas se puede comer incluso crudas con ensalada, lo mejor y mas sabroso son las hojas verdes pero…

Pescadilla rellena

Preparación Pedir al pescadero que os limpie la pescadilla dejando los lomos separados, quitando cabeza, aletas y demás desperdicios, conservar las rapas y cabezas para hacer un buen caldo de pescado. En primer lugar cortaremos una cebolla y pondremos a pochar, salando ligeramente.   Incorporaremos la gambas peladas (las cabezas las reservaremos para hacer caldo),…

Merluza a la Sorrentina

El nombre de esta receta, a la Sorrentina, es debido a la ciudad de Sorrento, una pequeña ciudad cerca de Nápoles. Hay otros platos con esta misma denominación, atribuyéndose así un origen sorrentino aunque esto sea algo difícil de comprobar. Esta receta es muy sencilla y saludable, lleva muy pocos ingredientes: merluza, tomate, aceitunas y mi hierba aromática favorita…

El pastel de puré de patata con carne

El pastel de puré de patata con carne es un plato de diario que gusta a todos. Se trata de un rico y económico plato único que podrás preparar en poco tiempo y que seguro que sorprenderá a todos. Se prepara con carne de cerdo o ternera y se adereza con una salsa de tomate…

Arroz con Costra de Orihuela

El arroz con costra es típico  de la Vega Baja del Segura y del campo de Elche. En Orihuela lo hacen especialmente bueno, pues sus ingredientes estrella: pollo campero, conejo y  embutidos, son de primerísima calidad (de la carnicería “El Pavero”). El arroz con costra es y ha sido el plato estrella de cualquier celebración….

Arroz de pimientos y judias verdes con costra

La costra de huevo aporta su toque particular a este arroz   Ingredientes 2 vasos de arroz Bomba 6 vasos de caldo vegetal 1 cebolla 2 pimientos verdes 2 pimientos rojos 6 dientes de ajo 300g de judías verdes 100g de guisantes 1 tomate 6 huevos azafrán en rama aceite de oliva virgen extra sal…

Filetes de gallo con gambas

¡ Muy rico, porque combinación(mono) de la carne y de los mariscos! Tipo de receta: Plato Número de partes: 4 porciones Tiempo de preparación: 20 Minutos Tiempo de cocción: 15 Minutos Listos en: 35 Minutos Dificultad: Fácil Ingredientes: 600 g filetes de gallo 250 g gambas salsa de soja perejil aceite sal y pimienta 2…

pizza de cebolla con queso (fugazza)

La pizza de cebolla con queso suele ser también conocida como fugazza con queso en diversas regiones de Latinoamérica, en especial en Argentina donde es confundida con la fugazzeta, una pizza de cebolla de doble masa con queso gratinado rellena con mozzarella. Ambas recetas son realmente exquisitas, pero para que puedas disfrutar mucho más de…

Bacalao al ajo arriero Navarro

Hoy guisamos un bacalao al ajoarriero tal como se cocina en Navarra, Vascongadas y Aragón. Se cuenta que los arrieros que iban de Bilbao a Zaragoza pasando por Tudela, por Estella y por Pamplona, llevaban en sus zurrones los ingredientes básicos (bacalao seco, pimientos secos, ajos secos y guindilla seca). Llegada la hora de comer,…

Bacalao al ajo arriero de León

Este plato es típico de un pueblo de León (Valderas), un restaurante donde no hay menú, ni carta y que no ha cambiado sus dos platos (bacalao y conejo) en años. No admite reservas y la espera en la puerta que te puedes encontrar si vas un fin de semana y a la hora de…