Pan de Calatrava

Esta es una de esas recetas dulces que conviene tener como fondo de armario, porque es suuuuper fácil, rápida, barata y de aprovechamiento, con un sabor riquísimo. ¿Qué más quereis? Ingredientes 3 Huevos 1 vaso de azúcar 1/2 litro de leche 1/2 barra de pan duro 1 vaso de azúcar (Caramelo)   Preparación En un…

Moussaka griega

Si nos ponemos a pensar en recetas características y tradicionales de la cocina griega, seguro que junto al Tzatziki o los dolmades nombraríamos a la moussaka, una receta griega que tiene cierto parecido con la lasaña, pero utilizando capas de berenjena en lugar de pasta. La receta tradicional de moussaka se hace con carne picada…

Pescadilla rellena

Preparación Pedir al pescadero que os limpie la pescadilla dejando los lomos separados, quitando cabeza, aletas y demás desperdicios, conservar las rapas y cabezas para hacer un buen caldo de pescado. En primer lugar cortaremos una cebolla y pondremos a pochar, salando ligeramente.   Incorporaremos la gambas peladas (las cabezas las reservaremos para hacer caldo),…

El pastel de puré de patata con carne

El pastel de puré de patata con carne es un plato de diario que gusta a todos. Se trata de un rico y económico plato único que podrás preparar en poco tiempo y que seguro que sorprenderá a todos. Se prepara con carne de cerdo o ternera y se adereza con una salsa de tomate…

Coles de bruselas gratinadas

Las coles de Bruselas, llamadas también repollos se caracterizan por su tamaño pequeño. Su nombre parece ser que se debe a su lugar originario de cultivo que comenzó hace más de un siglo en el norte de Francia y en Bélgica, cerca de Bruselas. Tienen un alto contenido en Vitamina A y C y ácido…

Galletas Escocesas de mantequilla o “Shortbread”

Cuando descubrí estas galletas, fue amor a primera vista. Pero cuando las probé,  juré fidelidad eterna.   Recuerdo los paquetes que nos enviaba mi abuela desde Gijón con varios dulces (marañuelas, casadielles, cubiletes de almendras..) y también con chorizos, chocolates .. Pero recuerdo, sobre todo, unas barras de mantequilla que olían a prados verdes y…

Arroz con Costra de Orihuela

El arroz con costra es típico  de la Vega Baja del Segura y del campo de Elche. En Orihuela lo hacen especialmente bueno, pues sus ingredientes estrella: pollo campero, conejo y  embutidos, son de primerísima calidad (de la carnicería “El Pavero”). El arroz con costra es y ha sido el plato estrella de cualquier celebración….

Arroz de pimientos y judias verdes con costra

La costra de huevo aporta su toque particular a este arroz   Ingredientes 2 vasos de arroz Bomba 6 vasos de caldo vegetal 1 cebolla 2 pimientos verdes 2 pimientos rojos 6 dientes de ajo 300g de judías verdes 100g de guisantes 1 tomate 6 huevos azafrán en rama aceite de oliva virgen extra sal…

Pularda rellena con manzana

La preparación es sencilla ya que no tiene nada que ver con otras preparaciones típicas de estas fiestas a base de rellenos y deshuesados. Como la materia prima es buena no necesita mucha elaboración salvo controlar el horno para que quede bien dorada y jugosa. En cuanto a la guarnición,  en este caso opté por…

pizza de cebolla con queso (fugazza)

La pizza de cebolla con queso suele ser también conocida como fugazza con queso en diversas regiones de Latinoamérica, en especial en Argentina donde es confundida con la fugazzeta, una pizza de cebolla de doble masa con queso gratinado rellena con mozzarella. Ambas recetas son realmente exquisitas, pero para que puedas disfrutar mucho más de…

Pollo asado (consejos)

Si hay un clásico de la cocina doméstica, ese es el pollo al horno. Una receta que, a priori, puede parecer simple pues no hay más que condimentar el pollo, meterlo en el horno y esperar un tiempo determinado. Sin embargo, no siempre nos queda bien. Hacer un pollo al horno de película, de corteza…

 Pollo Asado al Ajillo con Limón

Hoy cocinamos Pollo Asado al Ajillo con Limón. Una receta tradicional que se cocina en el horno, en cazuela de barro, cuyo resultado es espectacular. Los asados al horno en cazuela de barro quedan muy jugosos y deliciosos, ya que este recipiente aguanta y estabiliza perfectamente el calor durante todo su horneado. La guarnición que…